Restaurant
Profitez d’un moment délicieux
Notre restaurant gastronomique
L’esprit de Salettes se retrouve dans l’assiette. La cuisine proposée met en valeur les produits régionaux traditionnels, de grande qualité, tout en s’affirmant résolument dans l’air du temps.
En saison, le restaurant est ouvert
– le midi du vendredi au dimanche
– le soir du mercredi au dimanche.
Il est ouvert tous les soirs pour les résidents de l’hôtel.
Menus
Notre chef vous régale…
Horaires
Mai à octobre
Coffrets cadeaux
Faites plaisir
Récompenses
Gault & Millau
Menu réveillon du Nouvel-an
au Château de Salettes
160€ par personne
Mises en bouche
Roulé de comté 24 mois d’affinage à la truffe blanche et crème au pavot
Sucré-salé de fruits sec et de chèvre frais
Macaron au foie gras
Carpaccio de Saint-Jacques et de saumon en version gravelax maison,
fin badigeon d’une vinaigrette aux agrumes et aux fruits de la passion
Sur une crème de cèpes et noisette,
ravioles maison au canard et à la brousse fermière
En cuisson douce : Le veau.
Puis saisi au beurre demi-sel,
Onctueux de panais à la truffe,
collection de champignons sauvages,
Pommes de terre Ratte & échalotes rôties
Trou Normand (Gin Ariégeois et sorbet jasmin)
Le fromage en voyage :
Pâte fleurie au marc et frottée aux fleurs sauvages /
Saint Nectaire AOC fermier / Papillon roquefort
Le craquant tout chocolat aux éclats de nougatine
Pour toute réservation,
contactez le 05.63.33.60.60 ou 06.83.89.43.70
ou encore par e-mail salettes@chateaudesalettes.com
-La liste des allergènes est tenue à votre disposition sur simple demande
Gault & Millau 2022
14,5/20
« Certes, la période d’ouverture de ce magnifique château niché au cœur de la campagne est plutôt courte, de début mai à fin octobre. 6 mois pendant lesquels cet hôtel et ce restaurant comptent parmi nos coups de cœur dans la région, pour le cadre bien sûr, mais aussi pour la cuisine fraîche et classique : escalope de foie gras poêlée, fenouil confit à la réglisse et sorbet au pastis du Tarn, langoustines de petit bateau rôties, chou-fleur torréfié et agrumes, tonneau chocolat, pomme gingembre et glace expresso pour une séquence soignée et gourmande. »
Restaurant
Horaires d’ouverture
Le Restaurant est ouvert de Mai à Octobre (inclus).
Le restaurant est ouvert tous les soirs pour les résidents de l’hôtel (le lundi et le mardi, menu unique en 3 services au tarif de 58€).
Horaires du midi
Ouvert du Vendredi au Dimanche inclus
Service de 12h00 à 13h00
Horaires du soir
Ouvert du mercredi au dimanche inclus
Service de 19h30 à 21h00
Coffrets cadeaux
Faites plaisir à vos proches et offrez un repas mémorable au Château de Salettes ! Vous souhaitez faire plaisir, remercier ou féliciter quelqu’un…
Retrouvez nos coffrets cadeaux en ligne. Du choix pour tous les goûts et tous les budgets (valable 1 an).
Par exemple :
- Vous pourriez proposer 2 menus 3 plats (58 € par personne) avec ou sans son accord mets et vins (25 € par personne) ;
- Vous pouvez simplement attribuer un budget de boissons au menu que vous auriez choisi.
Tout est possible ! Si vous souhaitez faire un cadeau mémorable, contactez-nous !