Repas du réveillon de la St Sylvestre au Château de Salettes
Rubrique : Hôtel | Restaurant
Publié le 03/12/2024

Pour célébrer l’arrivée de la nouvelle année, le Château de Salettes vous invite à vivre une expérience culinaire unique au cœur du Tarn, dans l’élégance et le raffinement d’un lieu d’exception.

Dans le cadre enchanteur de ce château historique, chaque détail a été pensé pour sublimer ce moment festif. Notre chef et son équipe ont imaginé un menu d’exception, mettant à l’honneur des mets d’une qualité rare, élaborés avec des produits locaux et de saison.

Laissez-vous envoûter par des saveurs subtiles et des accords parfaits qui sauront éveiller vos sens. Des entrées délicates aux desserts gourmands, en passant par des plats signatures magnifiquement présentés, chaque assiette est une invitation à l’émerveillement.

Pour accompagner ce festin, une sélection soigneusement élaborée de vins prestigieux viendra rehausser chaque instant, en hommage à la richesse viticole de notre région.

Et pour prolonger la magie, nous vous proposons une formule exclusive incluant le repas, la nuitée dans l’une de nos chambres élégantes et le petit-déjeuner. Une expérience complète pour savourer pleinement l’atmosphère chaleureuse et raffinée du Château de Salettes.

Offrez-vous un réveillon mémorable au Château de Salettes et commencez l’année dans la magie d’un cadre idyllique, où l’art de la table se mêle à celui de la fête.

Réservez dès maintenant et rejoignez-nous pour une soirée où gastronomie et élégance s’unissent pour créer des souvenirs inoubliables.

Pour toute réservation,
contactez le 05.63.33.60.60 ou 06.83.89.43.70
ou encore par e-mail salettes@chateaudesalettes.com

160€ par personne

Mises en bouche
Roulé de comté 24 mois d’affinage à la truffe blanche et crème au pavot
Sucré-salé de fruits sec et de chèvre frais
Macaron au foie gras

Carpaccio de Saint-Jacques et de saumon en version gravelax maison,
fin badigeon d’une vinaigrette aux agrumes et aux fruits de la passion

Sur une crème de cèpes et noisette, ravioles maison au canard et à la brousse fermière

En cuisson douce : Le veau.
Puis saisi au beurre demi-sel,
Onctueux de panais à la truffe,
collection de champignons sauvages,
Pommes de terre Ratte & échalotes rôties

Trou Normand (Gin Ariégeois et sorbet jasmin)

Le fromage en voyage :
Pâte fleurie au marc et frottée aux fleurs sauvages / Saint Nectaire AOC fermier / Papillon roquefort

Le craquant tout chocolat aux éclats de nougatine

Pour toute réservation,
contactez le 05.63.33.60.60 ou 06.83.89.43.70
ou encore par e-mail salettes@chateaudesalettes.com